Les petits plats dans les grands

04 novembre 2008

Ca m'intéresse et nouveau moule à gâteau

Un post revue de presse aujourd'hui... Ou plutôt, pour rester humble, quelques commentaires de lecture. Si vous vous intéressez à la cuisine ou au bio (ou les deux à la fois c'est encore mieux), je vous conseille la lecture du numéro de novembre du magazine Ca m'intéresse. Il y a une enquête intitulée : "Le bio est-il vraiment meilleur ?" assez intéressante et non partisane. Mais surtout, un article sur la vanille, à en dégoûter une consommatrice de base comme moi. Bref, si vous voulez savoir comment on fabrique de la vanille de synthèse à base de dérivés du pétrole ou à partir de quand on pourra se faire un shampoing sentant bon la vanille extraite de bouse de vache, cet article est fait pour vous...



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J'ai acheté un nouveau moule lors des 4 jours du Mans. Il est en silicone, très pratique, très beau je trouve et passe au lave-vaisselle. Je l'ai déjà testé pour un marbré au chocolat et là, il s'agit d'un gâteau express citron-amande dont la recette a été trouvée chez Cléa.

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18 octobre 2008

Crumble aux pommes

Ce midi, alors qu'un risotto surgelé était en train de décongeler dans la poêle, mon chéri me dit :
Lui : - On mange quoi ce midi ?
Moi : - du riz, comme hier soir, pour finir le paquet qui est dans le freezer...
Lui : - Encore du surgelé ???

Bref, apparemment, j'ai dépassé son seuil de tolérance question surgelé. Ce n'est pas évident pour moi de rentrer du travail parfois à 19h30 et de cuisiner un bon petit plat après. Je n'ai qu'une envie quand je rentre, me poser, préparer ma journée du lendemain et dormir !
Bref, pour me faire pardonner, j'ai concocté un dessert maison aux pommes.

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Crumble aux pommes :

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

4 belles pommes
70g de beurre
60g de farine
80g de sucre
60 de poudre d'amande
cannelle

Beurrer le fond d'un plat à gratin avec 10g de beurre. Couper les pommes en cubes et les mettre sur le beurre, sucrer avec 20g de sucre et ajouter une pincée de cannelle. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients restants (farine+sucre+beurre ramolli+poudre d'amande) et répartir le sable obtenu que les pommes. Mettre au four 40 minutes.

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12 octobre 2008

Les oeufs au lait

Bientôt trois mois que je n'étais pas venue poster. Peu de temps libre, peu d'envie de cuisiner, beaucoup de surgelés...

Là, c'est différent, j'ai beaucoup d'œufs en ce moment car mes poules pondent régulièrement et comme je ne cuisine quasiment pas, je ne les utilise pas beaucoup.

Je cherchais depuis longtemps LA recette parfaite d'œufs au lait... Ceux de ma belle-mère sont délicieux mais je ne lui ai pas encore demandé la recette. Alors pour cette fois, une recette classique, sans fioriture inutile.

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Oeufs au lait :

Ingrédients pour 6 personnes :

5 oeufs
120g de sucre + un sachet de sucre vanillé
1L de lait

Préchauffer le fout th. 6. Dans une casserole, mélanger les sucres et le lait. Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter comme pour une omelette. Porter le lait sucré à ébullition puis le verser dans le saladier en fouettant bien. Verser ce mélanger dans un plat en terre ou en verre allant au four et cuire 30 minutes.

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25 juillet 2008

Une pâte feuilletée à ne pas perdre : tarte aux pommes

J'avais dans mon réfrigérateur une pâte feuilletée dont la date limite de consommation serait atteinte demain. Et comme, je n'aime pas perdre, j'ai réfléchi toute la journée à l'utilisation que je pourrais en faire. Au épart, j'avais pensé à une tarte tomate-chèvre mais finalement non, ça sera une tarte aux pommes traditionnelle...

En ce moment, c'est vraiment la période des tartes entre la tarte aux prunes et celle aux groseilles, ça n'arrête pas.

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Tarte aux pommes :

Une pâte feuilletée
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
3 CS de sucre
1cc de levure
3CS de crème de soja
2CS de farine
1CS de poudre d'amande
3 pommes

Préchauffer le four th.6. Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Mélanger les oeufs, les sucres, la levure, la farine, la poudre d'amande et la crème dans un saladier. Eplucher et couper les pommes en fines tranches. Les disposer sur la pâte et verser la préparation dessus. Enfourner pour environ 30 minutes.

Remarque : avant d'enfourner, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle.

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23 juillet 2008

Enfin les vacances et tarte à la groseille

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Enfin le temps des vacances et de la préparation de la ... rentrée. C'est le jeu ma pauv' Lucette, il y a beaucoup de choses à faire pour la rentrée. Je profite d'une maigre récolte de groseille. Il n'y en a pas assez pour faire des gelées malheureusement (j'espère qu'il y aura des mûres au moins) mais de quoi faire une bonne grande tarte.

Tarte à la groseille :

Ingrédients pour une grande tarte :
400g de groseille fraîche
5CS de sucre roux
1CS de kirsch
3CS de crème de soja
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
4CS de lait de riz
1CS de farine
1CS de poudre d'amande
une pâte brisée (proportions pour 250g de farine)

La veille, égrener  les grappes de groseilles et les mettre dans un saladier. Arroser de 5 CS de sucre et du kirsch. Bien mélanger et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffer le four th.6.  Faire la pâte brisée et l'étaler dans le moule à tarte.  Y disposer les groseilles.  Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème de soja, le sucre vanillé, le lait, la farine et la poudre d'amande. Ajouter ce mélange au dessus des groseilles et bien répartir.
Cuire au four environ 30 minutes en surveillant.

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