15 novembre 2007
Papillotes du soir au poisson
J'aime bien, pour le dîner, préparer quelque chose de rapide à base de poisson. Un plat qui se suffit à lui même (entendez qui n'a pas besoin d'accompagnement fastidieux à préparer et pas trop gourmand en vaisselle à nettoyer après). Le plus souvent, je prépare une papillote de poisson qui cuit au four tranquillement pendant que je travaille ou que je fais du rangement...
Papillotes du soir au poisson :
Ingrédients pour 2 personnes :
2 filets ou pavés de poisson blanc (colin, cabillaud)
3 carottes
2 poireaux
moutarde
persil
2 feuilles de laurier
4 branches de thym
20 cl de crème fraîche liquide (remplaçable par une crème végétale)
Préchauffer le four (th.6). Eplucher carottes et poireaux. Les détailler en julienne. Mettre une cuillère à café d'huile d'olive sur un gand papier aluminium. Ajouter le filet de poisson enduit de moutarde des deux côtés, la moitié des légumes en julienne, le thym et la laurier et le persil. Arroser de crème et fermer la papillote. Cuire au four 20 à 30 minutes.
06 novembre 2007
Cake rigolo pistacho-choco-coco
Il me restait de la pâte de pistache d'une de mes dernières expériences culinaires. Je n'avais plus de dessert pour les prochains jours. Fred aime particulièrement le cake à la noix de coco et aux pépites de chocolat du livre de Sophie Dudemaine. J'ai donc décidé de lier l'utile (ne pas gâcher mon reste de pâte de pistache) à l'agréable (un cake pour Fred) et à la légereté (j'ai diminué la part d'huile et opté pour le yaourt de brebis). Reste à savoir si l'alliance pistache-noix de coco-chocolat est fameuse...
Cake rigolo pistacho-choco-coco :
Ingrédients pour un cake :
2 oeufs
170g de sucre
1 yaourt de brebis
150g de farine T55
1/2 sachet de levure
50g de pâte de pistache
40g d'huile d'olive
100g de noix de coco râpée
50g de pépites de chocolat
Préchauffer le four th.6. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la yaourt, la farine et la levure. Ajouter la pâte de pistache et l'huile. Enfin, ajouter la noix de coco et les pépites de chocolat. Cuire pendant environ 40 minutes.
04 novembre 2007
Histoire d'une compote de pommes
Il était une fois une Mélirainette qui aimait la compote de pommes... Bon j'arrête là, je suis en vacances et il faudrait que je cesse de penser au travail, ne serait-ce que quelques heures. En revanche, une chose est bien sûre. J'ai aimé la compote de pommes mais j'en ai été dégoûtée l'hiver dernier quand je n'ai mangé que ça pendant une semaine. (De la compote industrielle en plus... beurk...). Il y avait tous les parfums possibles et (in)imaginables : pomme-poire, pomme-banane, pomme-rhubarbe, pomme-fraise, pomme-pruneau (la pire de toutes celle-là). Depuis décembre, je n'ai plus voulu en manger malgré de nombreuses tentatives de Maman qui l'a fait maison et en fait très souvent. Je suis restée sans en manger jusqu'au jour où.... j'ai goûté celle de la Grand-Maman de Fred. Bon j'avoue, je n'avais pas vraiment envie de goûter et je me suis sentie obligée (ah la politesse quand tu nous tiens). Finalement, ce fut une bonne surprise : bien mixée, délicatement parfumée et pas trop sucrée. Elle était délicieuse !!! Depuis, je n'ai plus qu'une idée en tête : faire de la compote de pommes.
J'ai ajouté des poires et un jus d'orange à une basique compote. Je voulais un parfum délicat de vanille et d'orange.
Compote pomme-poire parfumée à l'orange :
Ingrédients pour 4 gourmands :
8 grosses pommes
4 poires
2 oranges
10g de sucre vanillé
Un grand verre d'eau.
Eplucher les pommes et poires. Presser les oranges. Mettre dans une casserole les fruits coupés en petits morceaux, le jus d'orange, le sucre vanillé et le verre d'eau. Cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Mixer finement.
Verdict : elle était bonne mais le parfum de vanille était assez présent et celui de l'orange beaucoup moins.