24 février 2008
Une grosse envie d'amande
Dimanche, fin d'après-midi, une grosse envie de gâteau à l'amande pointe le bout de son nez...
J'aime beaucoup les amandes à grignoter en cas de petit creux. Il paraît d'ailleurs que c'est bon pour la santé car anti-oxydant.
J'aime aussi beaucoup la poudre d'amande dans les gâteaux et surtout les galettes des rois.
Me voici donc avec mon envie d'amande, et mon pc en train de chercher une recette de gâteau à l'amande pas trop calorique (donc sans beurre) et vite préparé pour le dîner de ce soir. Je n'ai pas trouvé mon bonheur sur la toile (je n'ai pas cherché des heures non plus), donc j'ai tenté d'inventer ma recette...
Gâteau tout amande au parfum de Tunisie :
Ingrédients pour un moule de 24cm de diamètre :
200g de sucre
200g de poudre d'amande
4 oeufs
1 yaourt de vache (remplaçable par du yaourt de chèvre ou de soja)
50g de purée d'amandes blanche
4 CS de fécule de pomme de terre (bien remplies)
5 gouttes d'eau de fleur d'oranger
Préchauffer le four th. 6. Mélanger tous les ingrédients (d'abord oeufs et sucre, puis le reste). Mettre dans un moule beurré et cuire environ 20 minutes en surveillant.
Note : je beurre mon moule en silicone car sans beurre dans la pâte,ca a quand même tendance à coller au démoulage.
Je l'ai appelé "au parfum de Tunisie" car le mélange amande-fleur d'oranger me rappelera toujours mon séjour à Hammamet. Il ne manquerait qu'un bon thé au jasmin pour me croire au soleil !
J'édite à propos de cette recette : le goût d'amande est très prononcé, je vous invite à diminuer la dose si vous aimez moins l'amande que moi.
Sinon, pour les fans de l'amande et du citron, voir cette recette de Cléa (testée par mes soins et approuvée)
17 février 2008
Saint Valentin et Saint Jacques poêlées à la fondue de poireau
Voici ce que j'avais promis : mon menu de Saint Valentin réalisé ce week-end au lieu du 14 pour cause d'éloignement géographique.
En entrée-apéro (car rien ne sert de multiplier les plats) : des palmiers à la tapenade rouge de Cléa servis avec un bon cidre local.
En plat, des noix de St Jacques poêlées quelques minutes accompagnées d'une fondue de poireau.
En dessert, un gâteau moelleux orange-pavot déniché ici mais venant à la base d'ici.
Saint-Jacques poêlées à la fondue de poireau :
Ingrédients pour 2 personnes :
10 noix de St Jacques préparées
4 gros poireaux
1 oignon
une demie cc de gingembre en poudre
une CC de crème fraîche épaisse
2 noix de beurre
Rincer les St Jacques à l'eau et bien les essuyer à l'aide d'essuie-tout. Mettre une noix de beurre dans une casserole et faire chauffer. Y faire fondre l'oignon et le poireau émincés. Ajouter le gingembre. Faire revenir une demi-heure en ajoutant un peu d'eau au besoin. Ca ne doit pas brûler. Faire fondre dans une poêle une noix de beurre et faire cuire à feu vif les St Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté. Cela cuit très vite. Ajouter la crème sur les poireaux une fois qu'ils sont cuits. Servir chaud.
Remarque : c'est un plat qui peut se préparer un peu en avance et se réchauffer au micro-ondes déjà mis en place dans les assiettes.
13 février 2008
Le restaurant indien
Mélirainette est sortie hier soir avec quelques collègues. L'idée est partie de prendre un verre chez l'une d'entre nous puis l'idée est venue d'aller au restaurant. Cette même collègue a eu l'idée d'un restaurant de spécialités indiennes. J'ai eu un peu peur que la nourriture soir trop épicée pour moi vu que j'avais été malade quelques jours auparavant. En fait, c'était délicieux ! Mes collègues étaient un peu médusés de me voir prendre les plats en photo et l'ambiance était si agréable que j'ai oublié de photographier le dessert...
Les sauces de l'apéritif : (était servie pour accompagner, une galette à la farine de pois chiche et aux graines de cumin)
En plat, un curry de poulet doux aux pistaches, amandes effilées, raisins secs, noix de cajou accompagné de riz :
Le dessert était composé de deux boules de gâteau moelleux à la noix de coco...
08 février 2008
Bientôt chez Les petits plats dans les grands
Je suis en pleine conception d'un menu de Saint Valentin raffiné et (très) léger pour le week-end prochain. Il y aura une entrée, un plat et un dessert (original non ?). Je n'en dis pas plus, Fred étant le seul lecteur de ce blog, ce serait dommage de gâcher la surprise !
« Partons, dans un baiser, pour un monde inconnu.» Alfred de Musset