24 avril 2008
Comment ranger les recettes de cuisine ?
Suite à un appel de Requia sur son blog, je viens ici présenter comment j'organise le rangement de mes recettes. Pour tout dire j'ai commencé à me discipliner il y a quelques temps. A force de tester des recettes d'autres bloggeuses et de noter toutes mes idées sur mon ordinateur, j'ai réfléchi à l'installation de celui-ci dans la cuisine. Redevenons sérieuse : je passe déjà beaucoup de temps dans la cuisine, si j'y mets le PC en plus, je n'en sortirais plus du tout ! ;-)
Désormais, j'imprime les recettes testées et approuvées dans un porte-vue de 200 pages comme celui-ci :
Le porte-vue permet de rajouter des recettes découpées dans des magazine et les recettes découpées sur les emballages de produits à condition de ne pas se laisser déborder et de tout coller au fur et à mesure. (En ce moment, je découpe les idées de garniture de pizza sur les emballage Franc*ne)
Pour compléter, j'ai un fichier informatique sur lequel je note toutes mes idées à tester : c'est une compilation des bouts de papier qu'on accumule un peu partout.
Enfin, j'aime beaucoup le Quo Vadis pour noter mes propres recettes, c'est plus charmant qu'un porte vue et ca rappelle les carnets de recettes de nos grands mères transmis de génération en génération !
12 avril 2008
Puddings aux flocons de millet de Cléa
La photo parle d'elle même je crois. Pour la recette, c'est ici. J'ai un peu modifié la recette originale : remplacé le lait de soja par du lait de riz vanillé, les poires par une mangue bien mûre et ajouté quelques gouttes de vanille liquide. Le résultat est délicieux et peu sucré. Pour ceux qui préfèrent un dessert au goût plus sucré, ajoutez une cuillère à soupe de sirop d'agave au mélange, remuez et versez dans les ramequins.
Idéal comme dessert ou au petit-déjeuner !
05 avril 2008
Muffins amande-fleur d'oranger
J'ai eu très envie, en lisant un post de Cléa, de confectionner des madeleines. Malheureusement, je n'ai pas de moule à madeleine et j'ai oublié d'emprunter ceux de ma maman. Ca sera des muffins et puis c'est tout ! Je voulais également une recette sans beurre parce que les madeleines c'est bon, mais beaucoup moins bon pour les artères ! En mélangeant les recettes existantes et quelques ingrédients magiques, on obtient ça : des muffins moelleux, au bon goût d'amande et au discret parfum de fleur d'oranger.
Muffins amande-fleur d'oranger :
Ingrédients pour 6 gros muffins :
2 oeufs
60g de purée d'amande blanche
40g d'huile d'olive
70g de sirop d'agave
100g de farine
1cc de levure
2CS de lait de riz
2 grosses poignées d'amandes effilées
1cc d'eau de fleur d'oranger
Préchauffer le four th. 7. Dans une casserole sur feu très doux, mélanger le sirop et la purée d'amande, ajouter les oeufs et continuer de battre. Ajouter l'huile. Ajouter la farine, la poudre à lever et le lait de riz. Ajouter les amandes et l'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger tout ça ! Mettre dans des moules à muffins et cuire au four th 6-7 pendant environ 8 minutes.