25 juillet 2008
Une pâte feuilletée à ne pas perdre : tarte aux pommes
J'avais dans mon réfrigérateur une pâte feuilletée dont la date limite de consommation serait atteinte demain. Et comme, je n'aime pas perdre, j'ai réfléchi toute la journée à l'utilisation que je pourrais en faire. Au épart, j'avais pensé à une tarte tomate-chèvre mais finalement non, ça sera une tarte aux pommes traditionnelle...
En ce moment, c'est vraiment la période des tartes entre la tarte aux prunes et celle aux groseilles, ça n'arrête pas.
Tarte aux pommes :
Une pâte feuilletée
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
3 CS de sucre
1cc de levure
3CS de crème de soja
2CS de farine
1CS de poudre d'amande
3 pommes
Préchauffer le four th.6. Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Mélanger les oeufs, les sucres, la levure, la farine, la poudre d'amande et la crème dans un saladier. Eplucher et couper les pommes en fines tranches. Les disposer sur la pâte et verser la préparation dessus. Enfourner pour environ 30 minutes.
Remarque : avant d'enfourner, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle.
23 juillet 2008
Enfin les vacances et tarte à la groseille
Enfin le temps des vacances et de la préparation de la ... rentrée. C'est le jeu ma pauv' Lucette, il y a beaucoup de choses à faire pour la rentrée. Je profite d'une maigre récolte de groseille. Il n'y en a pas assez pour faire des gelées malheureusement (j'espère qu'il y aura des mûres au moins) mais de quoi faire une bonne grande tarte.
Tarte à la groseille :
Ingrédients pour une grande tarte :
400g de groseille fraîche
5CS de sucre roux
1CS de kirsch
3CS de crème de soja
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
4CS de lait de riz
1CS de farine
1CS de poudre d'amande
une pâte brisée (proportions pour 250g de farine)
La veille, égrener les grappes de groseilles et les mettre dans un saladier. Arroser de 5 CS de sucre et du kirsch. Bien mélanger et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffer le four th.6. Faire la pâte brisée et l'étaler dans le moule à tarte. Y disposer les groseilles. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème de soja, le sucre vanillé, le lait, la farine et la poudre d'amande. Ajouter ce mélange au dessus des groseilles et bien répartir.
Cuire au four environ 30 minutes en surveillant.